舍得酒业余东：坚守匠心树立生态标杆、聚焦创新发展民族品牌

 3月5日,十三届全国人大四次会议开幕会在北京人民大会堂隆重举行。全国人大代表、舍得酒业股份有限公司董事、生产基地副总经理余东提出《关于进一步加强中华老字号保护和发展》、《关于加强中国白酒文化遗产与知识产权保护》等建议,并持续关注生态可持续发展、食品安全、研发创新等话题。

余东告诉记者:“推动老字号复兴,对保护中华文化,尤其是对白酒等传统酿造文化、技艺的保护具有深远意义。面对老字号目前艰难的发展状况,其自身必须要转变传统陈旧的管理经营,聚焦消费提升服务水平,注重技艺的匠心传承和创新发展。作为首批中华老字号,数十年来,沱牌舍得坚守工匠精神,展现了以生态创新引领高质量发展,以品牌创新活化老字号的独特魅力。”

记者注意到,国务院总理李克强在2021政府工作报告中提出,要推动绿色发展,促进人与自然和谐共生。加快发展方式绿色转型,协同推进经济高质量发展和生态环境高水平保护。生态作为筑高沱牌舍得品质的核心密码,余东也连续多年在两会上关注此话题。

“沱牌舍得不仅在行业首创生态酿酒和生态化经营理念,更持续聚焦环境建设和保护、生态酿造、资源保护和可循环等系统的创新和实践。‘生态’早已成为企业可持续发展的基础、标准,沉淀成为企业重要的品质和品牌基因,更内化为沱牌舍得人干事创业的一种思维方式,一个永恒目标,一种持久动力。”余东介绍到。

生态:一次承诺,持续践行

一方水土育一方人、酿一方美酒。实践证明,产区自然生态对白酒产品品质与风格稳定,推动白酒产业高质量发展具有直接影响。在余东看来,生态酿酒是未来酒企长远发展必须要践行的一条绿色通道,而鼓励企业以生态发展理念建设产业园区无疑是践行绿色发展最好的方式之一。

据悉,作为生态酿酒标杆企业,自上世纪80年代以来,沱牌舍得持续以高标准打造了被誉为“引领行业生态酿酒潮流”的首家生态酿酒工业园,园内共390万棵植株自然繁衍,绿化覆盖率达98.5%,造就了最适合酿酒微生物繁衍生息的环境。同时,沱牌舍得还依托生态园区,致力于生态文化旅游区的打造,2021年沱牌舍得文化旅游区以优越的生态环境被评为4A级旅游景区。

余东表示,30年前,沱牌曲酒参加中国名酒评奖获全国最高分93分;30年后,舍得酒经200余名国家评委暗评再获全国第一,这不是偶然,恰恰是沱牌舍得对品质“傻子”般坚守的回馈,也是坚持生态建设的“回报”。生态,我们承诺,我们践行!

近日,四川省经济和信息化厅发布《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施(征求意见稿)》提出,要深入实施白酒产业供给侧结构性改革,加快白酒产业高质量发展,打造全国白酒全产业链示范区,构筑世界级优质白酒产业集群新优势。可见,建设优质产业园区已成为白酒行业的共识。

有行业人士评价,要让绿水青山充分发挥金山银山的经济社会效益,就要把生态环境保护得更好。舍得生态酿酒工业园就是“两山”之间平衡发展的最佳实践,对于助推绿色发展,提升整个行业发展的质量和水平起到很好的示范作用。

生态:持续创新,老字号更具时代范

记者了解到,在生态酿酒工业园创造的优越生产环境下,沱牌舍得更是传承独特的“六老”酿造技艺,通过老窖池、老曲艺、老酿艺、老酒糟、老基酒、老匠人对酒质重重加码,确保每一瓶酒非凡的品质。

值得一提的是,沱牌舍得的老匠人平均工龄25年以上,老艺传人将传统技艺发挥到极致,匠心酝酿舍得美酒。时代发展需要大国工匠,面对国际大循环,唯有极致匠心、精工细作,才能提升中国制造品质的国际竞争力。

在余东看来,品质不仅让沱牌舍得这一中华老字号焕发活力,也成为走出国门的重要利器。去年,公司凭借老酒品质,折服国际评审团味蕾,斩获ITI全系“大满贯”,成为ITI有史以来唯一一个获得三星奖章的中国白酒企业。

而随着社会经济发展和科技进步,沱牌舍得在传承千年技艺精髓的基础上,坚持创新驱动发展,打造了从原粮种植基地建设、自动化生态储粮、生态酿造到智慧包装全链条的现代生态酿酒产业体系。实现减量化、再利用、再循环,促进企业与社会、企业与自然和谐共生。

此外,在生态酿酒领域,沱牌舍得不断革新标准。“践行生态,没有过去式,只有进行式,没有最好,只有更好!所以其动力是创新、创新、再创新。公司建立中国生态酿酒产业技术研究院,拓宽生态酿酒研究的广度和深度,并探索完善了《生态酿酒评价标准》体系,为白酒行业生态酿酒标准化经营及食品质量安全的有效监控提供了参考标准。基于生态酿酒的坚实基础,舍得酒业打造了“舍得艺术中心”、“舍得智慧之旅”、《舍得智慧人物》、舍得玩酒节等一系列IP,实现了从生态生产,到旅游参观,到艺术体验、文化传播的升华。通过文化赋能、文旅融合,助力品牌价值进一步提升,双品牌价值突破千亿元。”余东介绍到。

“生态是一个永恒的话题,沱牌舍得做到了在坚守中不断更新内容、标准,正是因为有了这种自我革新的要求,才能做到:一直被模仿,从未被超越。”业内人士表示。

余东表示,“作为首批中华老字号,沱牌舍得以生态铸就品质底气,以匠心和创新为品牌发展插上双翼,引领中华老字号复兴。实践证明,时代在变,老字号也要跟着变。只有积极参与市场竞争,勇于创新开拓,才能活下去,才能火起来、潮下去。”