旧街场白咖啡好喝吗？咖啡豆烘焙很重要

 “咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”，最早关于咖啡的记载出现一千多年前，现在咖啡已经成为了日常生活中很常见的一种饮品，一杯咖啡好不好喝，除了咖啡豆的选择和它的烘焙方式也有很大的关系。

咖啡豆经过烘焙之后，才能将它所特有的香气释放出来，烘焙深度的不同，决定了咖啡所展现出来的不同风味，好的烘焙方式可以将咖啡豆的个性发挥到极致，最大限度地减少缺陷味道的出现。

专业的烘焙方式通常被分为八个阶段：

①极浅烘焙：所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，一般用在检验上，很少用来品尝。

②浅烘焙：又名肉桂烘焙。一般的烘焙度，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度强，为美式咖啡常采用的一种烘焙程度。

③微中烘焙：中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦出现了，口感不错。香度、酸度、醇度适中，常用于混合咖啡的烘焙。

④中烘焙：属于中度微深烘焙，表面已出现少许浓茶色，苦味亦变强了。咖啡味道酸中带苦，香气及风味皆佳。

⑤中深烘焙：最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡。

⑥深烘焙：较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法。

⑦极深烘焙：又称法式或欧式烘焙，属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，其脂肪已渗透至表面，带有独特香味。

⑧极深烘焙：又称意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，多数使用在Espresso系列咖啡上。

旧街场白咖啡精选上等阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡三种咖啡豆，通过精准掌握最佳温度与时间长短两大要素进行中温烘培，不但融合了阿拉比卡咖啡豆的持久咖啡香气、罗布斯塔咖啡豆的甘醇芬芳和利比里卡咖啡豆的淡雅香味，还去除了咖啡的酸涩、焦苦味。咖啡的原味得以百分百保留，口感温润顺滑，馥郁香气让回味无穷。