番茄红萝卜肉丸汤增加免疫力

 　　原标题：番茄红萝卜肉丸汤增加免疫力

　　主要功效：促进食欲，增加免疫力

　　适用人群:接种疫苗后出现食欲不振、乏力的儿童

　　材料：猪肉500g(带少量肥肉)，红萝卜1个，大西红柿2个，生姜1小块(3人量);

　　烹调方法：猪肉绞成肉馅，生姜、胡萝卜切碎后放入肉馅中，加入胡椒粉、少量料酒及盐调味后顺时针方向搅拌均匀，捏成肉丸备用;番茄洗净后切小块后用少许油翻炒，加入清水1000ml，煮沸后放入肉丸，大火烧开后，转中火煮5分钟，加盐调味即可。

　　汤品点评：预防接种是提高儿童免疫力、抵抗疾病的有力措施。但有些孩子在接种疫苗后短时间会出现发热、乏力、嗜睡、烦躁、食欲减退等症状，一般多喝温水多休息数天之内就能恢复。红萝卜性平味甘，具有健脾消食，润肠通便的功效，同时现代药学证明红萝卜在体内可转化为维生素A，能加强呼吸道上皮屏障功能并促进免疫球蛋白的生成，提高身体免疫力，促进蛋白质的合成和骨细胞的分化。其中还配合富含优质蛋白质的肉丸和酸甜可口的番茄。儿童接种后进食此汤能起到促进食欲、补充水分及加强营养支持的作用。

　　推荐：广东省中医院临床营养科