蟹老宋第三届小龙虾美食文化节在京开幕

来源：华商在线字体：大中小发布时间：2018-04-22 22:34:07

享誉京城的著名餐饮品牌“蟹老宋”，4月22日在京举办了“第三届小龙虾美食文化节”的开幕式。据悉，本次美食节为蟹老宋两大美食文化节中，每年的“开年大戏”。另一连续举办了近二十年的“蟹老宋螃蟹美食文化节”将在每年农历8月开幕。

　　记者走访了蟹老宋旗下位于朝阳区柴家湾11号的红庙店。门口有巨幅灯箱画展示小龙虾及此店的特色烧烤。根据店内指示牌引导，先是路过巨大的连体水族箱，里面装满了来自世界各地、品种多样的螃蟹及鲜活的湖北潜江小龙虾。紧接着便进入了宽敞明亮、一片绿意盎然的大厅，映入眼帘的是宾客满座、老饕云集，好不热闹的欢乐景象。有的食客，四人一桌点了油焖、蒜蓉、麻辣、卤汁的4种口味8盘小龙虾在埋头大啖，偶尔喝一大口扎啤，看上去实在是畅快惬意。

　　记者在现场采访了蟹老宋总经理，他表示：“一年一度的蟹老宋小龙虾美食文化节，已连续举办三届，正在逐步形成蟹老宋经营中的传统活动。并且蟹老宋的小龙虾品质、味型都具备一定的市场优势，也获得了不少赞誉。蟹老宋跟湖北潜江清水养殖基地合作，参与到精准扶贫项目中，对接养殖农户直接供货，然后空运到京。所以小龙虾的品质非常好。并且在制作过程中对小龙虾的洗剪杀环节，形成了标准流程，确保每一只虾都有高标准的出品品质。”

　　在问到近年蟹老宋的转型方面，该总经理谈到：“现在在着力扭转一部分消费者对蟹老宋的既定印象。所以要多打造亲民惠民的优惠活动，让广大消费者了解到蟹老宋并不是一个高消费的餐饮品牌，蟹老宋的人均消费只在百元左右，好评如潮空运自缅甸的鲜活肉蟹等蟹类菜品价格都非常亲民，好吃不贵是蟹老宋始终坚持的理念。同时蟹老宋虾蟹同行的经营模式，也反映出该品牌不仅只有螃蟹一个拳头产品，如小龙虾、牛鞭锅、野鸭锅等采用秘制传承酱料制作的系列菜品，一直以来都颇受广大新老客人的喜爱。而且蟹老宋在自身品牌定位上也很明确，特色时尚餐饮品牌。从大数据上也可以看到，蟹老宋的客人年龄层主要集中在18-35岁的人群，其中尤以白领居多。”